Trách nhiệm

Nhiệm vụ

Giám sát hoạt động phục vụ

·        Giám sát, kiểm tra hoạt động phục vụ của nhà hàng.

·        Giám sát việc triển khai chương trình khuyến mãi của nhân viên phục vụ.

·        Giám sát chất lượng phục vụ của nhân viên bàn

·        Giám sát chất lượng sản phẩm (món ăn, thức uống) trước khi phục vụ khách. Đảm bảo 100% món ăn đạt tiêu chuẩn khi tới bàn khách.

·        Giải quyết phàn nàn của khách hàng trong thẩm quyền được giao. Các phạm vi vượt khả năng giải quyết buộc phải xin ý kiến chỉ đạo từ QL hoặc GĐ.

Đào tạo nhân viên

·        Hướng dẫn nhân viên mới (phục vụ, tổ trưởng) các Quy trình phục vụ

·        Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên đảm bảo hiệu suất và chi phí

·        Chấm công.

·        Đánh giá nhân viên cuối tháng

Đảm bảo khu vực FOH sẵn sàng phục vụ

·        Kiểm tra các loại gia vị, Set up bàn ghế, khu vực thu ngân, quầy Bar, thang tời, đồ take away…

·      Kiêm tra vệ sinh, kiểm soát trưng bày các tài liệu quảng cáo ( nếu có)

·      Kiểm tra hàng hóa quầy bar

·        Kiểm tra hệ thống đèn, máy lạnh, trang thiết bị, máy móc, dụng cụ, đồ trang trí

Đảm bảo CCDC, hàng kho của bộ phận phục vụ & bar đầy đủ

·        Kiểm kê hàng CCDC, vật dụng FOH + Bar

·        Làm phiếu đặt hàng CCDC và vật dụng cho QLNH duyệt

·        Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát công cụ dụng cụ, trang thiết bị tại nhà hàng.

Thực hiện công việc thu ngân khi thu ngân off

·         Sử dụng máy POS

·         Thu thập thông tin yêu cầu xuất hoá đơn.

·         Quản lý quỹ tiền mặt, chịu trách nhiệm nộp doanh thu cho kế toán đúng giờ khi QL vắng mặt

·         Cùng QL chịu trách nhiệm về Báo cáo thu ngân, báo cáo huỷ món

Ký duyệt các biên bản khi QLNH vắng mặt

·      Ký duyệt các phiếu xuất kho, yêu cầu mua hàng khi quản lý vắng mặt

·      Xác nhận phiếu đổ vỡ, hủy hàng của BP phục vụ khi có phát sinh

·      Liên kết các bộ phận trong & ngoài nhà hàng để đảm bảo mọi hoạt động kinh doanh được tốt và ổn định..