1. Chịu trách nhiệm kiểm soát các vấn đề về món ăn 

                • Kiểm tra, giám sát nhân viên chế biến món ăn đảm bảo chất lượng, định lượng mà công ty quy định bằng văn bản.

                 • Chủ động và cố gắng thúc đẩy nhân viên phấn đấu đạt các chỉ tiêu về cost, doanh thu hàng tháng Công ty giao.

2. Chịu trách nhiệm quản lý nhân sự bếp

                 • Hỗ trợ tổng bếp trưởng để tuyển dụng nhân sự bổ sung

                 • Hỗ trợ tổng bếp trưởng đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ cho nhân viên.

                 • Kiểm tra giám sát việc nhân viên thực hiện đúng các nội quy, quy định của công ty.

                 • Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên.

                 • Kiểm tra/ đánh giá tay nghề nhân sự định kỳ

 • Đề xuất khen thưởng, kỷ luật nhân sự bộ phận mình quản lý.

• Kiểm tra và đôn đốc các vị trí liên quan kiểm tồn hàng hoá và đặt hàng, nhận hàng mỗi ngày từ NCC và Bếp trung tâm.

• Hàng ngày chịu trách nhiệm kiểm tra, thẩm định lại chất lượng hàng hóa đầu vào, ra của các tổ chuyên môn

• Đôn đốc và triển khai việc thực hiện chính xác quy trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm theo quy định ATTP

• Sắp xếp lịch vệ sinh và bảo trì thiết bị bếp , công cụ dụng cụ bếp.

• Trao đổi thông tin với nhân viên bếp để nắm tình hình, lên kế hoạch thúc đẩy bán nhanh các mặt hàng cận date.

• Chịu trách nhiệm bố trí nhân sự tham gia cùng kế toán và quản lý kiểm kê hàng hoá, CCDC định kỳ hàng tháng .

3.Chịu trách nhiệm kiểm soát hàng hóa, CCDC của Bếp

4.Chịu trách nhiệm về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

5.Nhiệm vụ khác 

• Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Tổng bếp trưởng và Tổng Quản lý nhà hàng.

• Tuyệt đối bảo mật các thông tin, tài liệu, hồ sơ mật của Công ty

• Cùng Tổng bếp trưởng nhà hàng kiểm soát cơ cấu thực đơn món ăn. Thường xuyên trao đổi với Phòng nghiên cứu và phát triển món để góp ý trong việc sáng tạo ra các món mới phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của khách hàng.

• Đề xuất ý kiến cải tiến quy trình làm việc của bộ phận

*Tiêu chuẩn công việc:

• Dưới 45 tuổi;

• Sức khỏe tốt, không bị mắc bệnh ngoài da;

• Đam mê nghề bếp

• Sáng tạo, ham học hỏi

• Nhạy cảm với mùi vị và có khiếu thẩm mỹ

• Khéo tay và sạch sẽ

• Chăm chỉ, ham thực hành

• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao và làm việc theo nhóm

• Có năng lực quản lý, điều hành

• Được đào tạo nghề bếp

• Nắm vững các kiến thức cơ bản về phối hợp nguyên liệu, dinh dưỡng và các phương pháp chế biến món ăn.

• Hiểu biết chuyên sâu về các món ăn trong nhà hàng;

• Nắm vững kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. lưu trữ và bảo quản thực phẩm.

• Tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương

• Kỹ năng đào tạo và đánh giá;

• Kỹ năng sắp xếp, tổ chức;

• Kỹ năng lập báo cáo;

• Chấp nhận làm việc theo ca của Nhà hàng;

• Chấp nhận nghỉ linh động 01 ngày trong tuần;