Chức danh: Quản lý Nhà hàng #KampongChickenHouse

 Đơn vị: Khối Nhà hàng

Cấp bậc: Trưởng Bộ phận

 Báo cáo cho: Tổng Quản lý hoặc Giám đốc

I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

1. Chịu trách nhiệm doanh số (Góp ý, xây dựng ,giám sát, thúc đẩy hoạt động bán hàng hàng ngày;  tìm kiếm nguồn khách hàng; triển khai các chương trình khuyến mại hiệu quả...)

2. Đảm bảo hoạt động nhà hàng ( Giám sát sự vận hành của nhà hàng: từ dịch vụ đến món ăn; chất lượng hàng hóa; giải quyết phàn nàn của khách hàng...)

3. Chịu trách nhiệm quản lý nhân sự nhà hàng ( Xây dựng cơ cấu phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh, giám sát việc thực hiện nội quy, quy định, hỗ trơ tuyển dụng nhân viên...)

4. Chịu trách nhiệm đào tạo ( lập kế hoạch đào tạo cho nhân viên nhà hàng, tham gia phỏng vấn...)

5. Chịu trách nhiệm quản lý chi phí của các nhà hàng phụ trách ( Kiểm soát chi phí nhân công, chi phí đồ uống, hàng hóa, các chi phí vận hành ( bảo trì, vật dụng, điện nước, đổ vỡ..). Quản lý tài sản, trang thiết bị...

II. THÔNG TIN VÀ BÁO CÁO

- Báo cáo định kỳ và đột xuất theo yêu cầu của Ban Giám đốc về các hoạt động thuộc lĩnh vực được phân công theo quy định.

III. QUYỀN HẠN

1/. Phạm vi bộ phận:

- Được quyền duyệt nghỉ phép cho nhân viên thuộc quyền từ 2 ngày trở xuống và làm thêm dưới 24 giờ.

- Đề xuất ký hợp đồng chính thức hay ngưng thử việc đối với nhân viên thuộc quyền trong thời gian thử việc.

- Lập biên bản kỷ luật khi nhân viên vi phạm nội quy công ty.

- Quản lý toàn bộ nhân sự nhà hàng về lịch làm việc, chi phí và việc thực hiện nội quy (kể cả bếp).

- Sử dụng định mức thử món, giảm giá, tăng món theo định mức quy định của công ty.

2/. Phạm vi công ty:

 - Tham gia các buổi hợp quan trọng liên quan đến hoạt động kinh doanh của công ty.

 - Tham gia các buổi hợp định kỳ tại nhà hàng đưa ra ý kiến đóng góp để cải thiện nhà hàng được tốt hơn.

IV. THỜI GIAN VÀ CHẾ ĐỘ LÀM VIỆC

1. Thời gian làm việc: Theo ca 48 giờ/ tuần.

2. Chế độ làm việc:

- Nghỉ phép: theo quy định pháp luật

- Nghỉ các trường hợp khác (ốm/ hiếu /hỉ/ tang chế…): Theo quy chế Công ty

V. TIÊU CHUẨN NĂNG LỰC

1. Yêu cầu chung

- Nam/ nữ: tuổi từ 27 trở lên.

- Tốt nghiệp Đại học trở lên chuyên ngành Nhà hàng – khách sạn.

- Bằng cấp khác: Chứng chỉ quản lý nhà hàng – khách sạn …

- Có kinh nghiệm ít nhất 3 năm tại vị trí tương đương.

- Chấp nhận điều chuyển công tác theo yêu cầu của công ty.

- Sẵn sàng làm thêm giờ khi phát sinh công việc.

2. Kiến thức

- Ẩm thực

- Vệ sinh, an toàn thực phẩm.

3. Kỹ năng

- Giao tiếp, trình bày.

- Lập kế hoạch và phân công công việc.

- Kỹ năng quản lý, giải quyết vấn đề.

- Khả năng sử dụng máy tính, các phần mềm Word, Excel tốt.

4. Thái độ

- Công bằng, trung thực, mạnh mẽ, quyết đoán.

- Nhạy bén & tinh tế.

- Có trách nhiệm.